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• 価格: 2,230 円 （税込、送料無料）
• 販売ショップ: 川添酢造 楽天市場店
• 購入者の口コミ: 33 件 （平均おすすめ度:4.88）

商品説明名称 【送料無料】九州産米麹（乾燥）750g原材料名うるち米（九州産） 内容量1000g賞味期限約4ヶ月 保存方法直射日光を避け、冷暗所に保存。 冷蔵庫又は冷凍庫で保存すると、より状態を保つ事ができます。 製造者川添酢造有限会社 〒857-2326長崎県西海市大瀬戸町雪浦 ...

• 価格: 1,670 円 （税込、送料別）
• 販売ショップ: 川添酢造 楽天市場店
• 購入者の口コミ: 20 件 （平均おすすめ度:4.95）

商品説明名称 【送料無料】九州産米麹（乾燥）750g原材料名うるち米（九州産） 内容量750g賞味期限約4ヶ月 保存方法直射日光を避け、冷暗所に保存。 冷蔵庫又は冷凍庫で保存すると、より状態を保つ事ができます。 製造者川添酢造有限会社 〒857-2326長崎県西海市大瀬戸町雪浦下 ...

• 価格: 1,755 円 （税込、送料別）
• 販売ショップ: 川添酢造 楽天市場店
• 購入者の口コミ: 4 件 （平均おすすめ度:5.0）

商品説明名称 【送料無料】九州産乾燥五分搗き米麹　750g原材料名うるち米（九州産） 内容量750g賞味期限約4ヶ月 保存方法直射日光を避け、冷暗所に保存。 冷蔵庫又は冷凍庫で保存すると、より状態を保つ事ができます。 製造者川添酢造有限会社 〒857-2326長崎県西海市大瀬戸町 ...

• 価格: 1,980 円 （税込、送料無料）
• 販売ショップ: 発酵食品愛好会 楽天市場店
• 購入者の口コミ: 33 件 （平均おすすめ度:4.73）

2006年に日本醸造学会において「麹」は「国菌」に認定されました。 麹には、黄麹・黒麹・白麹・紅麹など様々な種類があり、酒・醤油・味噌・みりん・酢など、多くの発酵食品が「黄麹」由来。店頭で販売される白色の「麹」も実は「黄麹」です。 一方「黒麹」は、泡盛や焼酎に使われ、クエン酸と耐 ...

• 価格: 3,180 円 （税込、送料無料）
• 販売ショップ: 発酵食品愛好会 楽天市場店
• 購入者の口コミ: 57 件 （平均おすすめ度:4.91）

2006年に日本醸造学会において「麹」は「国菌」に認定されました。 麹には、黄麹・黒麹・白麹・紅麹など様々な種類があり、酒・醤油・味噌・みりん・酢など、多くの発酵食品が「黄麹」由来。店頭で販売される白色の「麹」も実は「黄麹」です。 一方「黒麹」は、泡盛や焼酎に使われ、クエン酸と耐 ...

• 価格: 1,000 円 （税込、送料無料）
• 販売ショップ: 発酵食品愛好会 楽天市場店
• 購入者の口コミ: 18 件 （平均おすすめ度:4.61）

◎麹菌と紅麹菌について ・麹菌はAspergillus属の糸状菌 ・紅麹菌はMonascus属の糸状菌 漢字で書くと似て見えますが、微生物学的な分類や顕微鏡での姿は全く異なります。 日本醸造学会にて以下の4つの菌が麹菌として定義されています。 1．Aspergillus oryz ...

• 価格: 2,000 円 （税込、送料無料） 在庫切れ
• 販売ショップ: 発酵食品愛好会 楽天市場店
• 購入者の口コミ: 30 件 （平均おすすめ度:4.87）

◎麹菌と紅麹菌について ・麹菌はAspergillus属の糸状菌 ・紅麹菌はMonascus属の糸状菌 漢字で書くと似て見えますが、微生物学的な分類や顕微鏡での姿は全く異なります。 日本醸造学会にて以下の4つの菌が麹菌として定義されています。 1．Aspergillus oryz ...

• 価格: 3,000 円 （税込、送料無料） 在庫切れ
• 販売ショップ: 発酵食品愛好会 楽天市場店
• 購入者の口コミ: 22 件 （平均おすすめ度:4.73）

◎麹菌と紅麹菌について ・麹菌はAspergillus属の糸状菌 ・紅麹菌はMonascus属の糸状菌 漢字で書くと似て見えますが、微生物学的な分類や顕微鏡での姿は全く異なります。 日本醸造学会にて以下の4つの菌が麹菌として定義されています。 1．Aspergillus oryz ...

• 価格: 1,944 円 （税込、送料無料）
• 販売ショップ: にっぽん津々浦々
• 購入者の口コミ: 5 件 （平均おすすめ度:4.8）

　 有機JAS認定 やさかの有機乾燥米こうじ 甘酒、塩こうじ、こうじ漬け、手造り味噌におすすめ 生こうじの水分を飛ばして、比較的長期に保存できるこうじです。 乾燥させているため食感は生こうじと違いますが、味は生こうじと同じくほんのりとした こうじの甘みが広がります。 年間通じて、 ...

• 価格: 4,601 円 （税込、送料別）
• 販売ショップ: にっぽん津々浦々
• 購入者の口コミ: 3 件 （平均おすすめ度:4.67）

国産米100％使用の米こうじ。 自家製の味噌、甘酒、漬物、塩麹づくりに。 岡山県産の玄米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくりと乾燥させました。食品添加物は一切使用しておりません。 甘酒や味噌の他、こうじ漬、べったら漬、からし漬、塩こう ...

• 価格: 1,687 円 （税込、送料無料）
• 販売ショップ: にっぽん津々浦々
• 購入者の口コミ: 12 件 （平均おすすめ度:4.67）

甘酒づくりに最も適した、糖化力に優れた種こうじです。 種麹とは、麹の素となる麹菌です。 味噌や甘酒などの発酵食品は、麹から作られます。 そして、種麹がないと麹は作れません。 改良長白菌は糖化力、たんぱく分解力に優れた麹菌なので、 甘酒造りに最も適しています。 生きた麹のかおりがす ...

• 価格: 1,545 円 （税込、送料無料）
• 販売ショップ: にっぽん津々浦々
• 購入者の口コミ: 2 件 （平均おすすめ度:5.0）

おいしい醤油造りにお使いください 100gで360L　おいしい醤油作りにどうぞ 種麹とは、麹の素となる麹菌です。味噌や甘酒などの発酵食品は、麹から作られます。そして、種麹がないと麹は作れません。麹の香りが活きる、醤油作りに最適な種麹です。 ※画像はイメージです   菱六 ...

• 価格: 4,601 円 （税込、送料別）
• 販売ショップ: にっぽん津々浦々
• 購入者の口コミ: 7 件 （平均おすすめ度:4.86）

国産米100％使用の米こうじ。 自家製の味噌、甘酒、醤油こうじ、塩麹づくりに。 岡山県産の白米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくりと乾燥させました。食品添加物は一切使用しておりません。 甘酒や味噌の他、こうじ漬、べったら漬、からし漬、 ...

• 価格: 6,923 円 （税込、送料別）
• 販売ショップ: にっぽん津々浦々
• 購入者の口コミ: 6 件 （平均おすすめ度:5.0）

国産・有機米のみを使用した玄米こうじ。 自家製の味噌、甘酒、醤油こうじ、塩麹づくりに。 岡山県産の有機JAS認定付きの玄米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくりと乾燥させました。食品添加物は一切使用しておりません。 甘酒や味噌の他、こう ...